Винный погреб. Делать в доме или нет? И как лучше?

Винный погреб. Делать в доме или нет? И как лучше? на сайте Недвио

Многие домовладельцы мечтают о том, чтобы обзавестись собственным винным погребом. Но так ли он необходим? Или это просто мода и излишество? А если обустраивать свой погребок для вина в доме, то каким его лучше делать? На все эти вопросы мы постараемся ответить в нашей статье.

Винный погреб в доме: необходимость или излишество?

Обустройство своего дома — дело занятное и интересное. Большинство домовладельцев стараются сделать свое жилье максимально комфортным и функциональным, и обустройство винного погреба в нем кажется правильным делом.

Но давайте отключим на время эмоции от обладания собственным, домашним винным погребком и зададим себе следующие вопросы:

  • Насколько эта мечта соответствует реальной необходимости?;
  • Действительно ли вам нужен собственный винный погреб?

Все дело в том, что судя по опросам домовладельцев, многие из них построили в подвале погреб, но либо не пользуются им вообще, либо от случая к случаю. А затраты на это дело немаленькие.

Выбирая между решением строить погреб для вина в доме или нет, советуем обратить внимание на следующие аспекты:

  1. Есть ли в вашем доме подвал / цоколь? Есть ли в них свободное пространство?;
  2. Какая температура и влажность в этих помещениях? Нужно ли дооснащать их оборудованием и вентиляцией для создания нужного микроклимата для хранения вина?;
  3. Будете ли вы хранить в них только бутылочное вино или еще будете размещать бочки?;
  4. Сколько вина вы и ваша семья выпиваете в неделю / месяц;
  5. Собираетесь ли вы в будущем заняться виноделием?;
  6. Сколько все это может стоить? Не выгоднее ли просто купить хорошее вино и поставить его в бар?

Если большинство ответов на эти вопросы положительные и вас не смущает уход за новым помещением в доме, и вы готовы посвятить свое время на создание своей собственной винной коллекции, то без винного погреба вам точно не обойтись.

Винный погреб и варианты его обустройства

Про это помещение можно действительно сказать то, что его делают с душой. Не существует двух одинаковых винных погребов, поскольку каждый владелец дома обустраивает его по своему вкусу и под свои нужды.

Винный погреб. Делать в доме или нет? И как лучше?

Хотя, разумеется, есть общие рекомендации, основанные на опыте, и вот о них мы сегодня и поговорим.

Винный погреб. Делать в доме или нет? И как лучше?

Каким может быть винный погреб?

Начнем с того, что помещения для хранения вина могут быть любыми. Главное — микроклимат. И это расходится с общим мнением большинства людей, которые считают, что вино должно храниться только в подвальном помещении. Вовсе нет. Он может быть обустроено в одной из комнат коттеджа (например на кухне) или в примыкающей к дому пристройке.

Винный погреб. Делать в доме или нет? И как лучше?

Не будем вдаваться здесь в тонкости строительства таких помещений, а разберем больше варианты его дизайна. Сегодня снова в моде все натуральное и экологичное. Поэтому, выбирая дизайн для помещения вашей винной коллекции, мы советуем остановиться на проверенных решениях: камне, дереве и стекле. Вот, как пример, хорошего обустройства такого помещения:

Винный погреб. Делать в доме или нет? И как лучше?

Как видите такой погребок для вина не займет много места в вашем доме. Зато сколько уюта он в нем создаст! И какой восторг будет у ваших гостей! Обратите внимание: дверь в это помещение сделана стеклянной. И это не случайно. Так гордость хозяина всегда будет на виду.

Винный погреб. Делать в доме или нет? И как лучше?

Еще совершенно необязательно, чтобы винный погреб был только местом хранения вашей винной коллекции, куда вы будете заходить, только чтобы взять одну из бутылок. Погребок можно дополнить барной стойкой или столом, чтобы посидеть в дружеской компании. Хотя неплохо будет и отвести для этого примыкающую уютную комнату.

Винный погреб. Делать в доме или нет? И как лучше?

Самое важное в винном погребе – грамотное расположение бутылок. Причем основными являются сразу два нюанса:

  • правильность в организации хранения винных бутылок;
  • красота внешнего оформления.

Винный погреб. Делать в доме или нет? И как лучше?

Подробнее вдаваться здесь в этом моменте не будем, так как это отдельная наука, но мы обязательно расскажем о ней в будущем на нашем блоге.

Варианты отделки

Как мы уже говорили выше, беспроигрышным вариантом является отделка винных стеллажей деревом, а стен погреба камнем. Такое решение создает уникальную атмосферу уюта и определенные удобства для хранения бутылок.

Винный погреб. Делать в доме или нет? И как лучше?

Впрочем, удачно смотрится и погреб, отделанный полностью из камня. Такое оформление помещение погружает нас в историю, в эпоху средневековья.

Винный погреб. Делать в доме или нет? И как лучше?

Сам камень при этом может иметь различные текстуры. И любая из них может стать настоящим украшением. Сказанное в полной мере относится как к натуральному камню, так и к кирпичной кладке.

Винный погреб. Делать в доме или нет? И как лучше?

Порадует глаз и сочетание этих двух материалов. Более того, дерево как бы сделает камень менее холодным. А само помещение станет более уютным.

Винный погреб. Делать в доме или нет? И как лучше?

Впрочем, полет фантазии при обустройстве собственного винного погреба ничем не ограничен. Придумывайте, творите и обустраивайте его так, чтобы он радовал вас и ваших гостей, чтобы вина хранились в нем, не теряя заложенных в них качеств и вкуса.

Была ли эта статья для вас полезной? Пожалуйста, поделитесь ею в соцсетях:

Не забудьте добавить сайт Недвио в Закладки. Рассказываем о строительстве, ремонте, загородной недвижимости интересно, с пользой и понятным языком.

Стеллажи для погреба: изделия из древесины, стальных уголков и кирпичные конструкции с полками из железобетона

Полка из труб


Самая простая конструкция стеллажа для винных бутылок

Вино читается одним из лучших алкогольных напитков, при любой погоде и уместно всюду – на торжествах, приемах и обычных семейных ужинах, на деловых встречах и просто во время посиделок с друзьями. В этой статье мы поговорим про то, как сделать своими руками стеллаж для вина, и при этом не потрать крупных сумм.

  • 1 А нужен ли стеллаж
  • 2 Какие существуют варианты хранения вина 2.1 Интересные тенденции в обустройстве «винных помещений»
  • 2.2 Как правильно обустроить винный погреб

Изделия из труб ПВХ

Самым простым и оригинальным вариантом создания полок для вина являются конструкции из пластиковых труб. Для работы понадобятся трубы ПВХ, диаметр которых немного превышает размер окружности винной бутылки.

Достаточно нарезать материал на отрезки и скрепить их клеем, бечевкой или другим способом. А если поместить такие трубы внутрь небольшой тумбочки, получится отличный свой собственный мини-бар. Способ оформления конструкции будет зависеть только от вашей фантазии, возможностей и интерьера.

Полка из труб

Декор

Винный погреб в частном доме можно дополнить стильной атрибутикой. Это столики со стульями или барная стойка, установленные по центру и гармонирующие с размещенными по периметру стеллажами и полками.


Винный погреб с винтовой лестницей

Камень или кирпич органично смотрятся с намеренно состаренным полом. Романтики добавят деревянные балки под потолком, винтажные дубовые бочки, а финансово обеспеченные эстеты – ковку. Практично дополнить меблировку шкафчиками с картотекой вин и бокалами.


Стилизованный винный погреб

Дизайн винного погреба оживят настенные термометр и гигрометр, которые будут подтверждать соблюдение нужной температуры и влажности.

Однозначно исключены любые ковры или шкуры хищников благодатные для появления плесени и других микроорганизмов.


Винный погреб со сводчатым потолком

Классическая полка для винных бутылок

Настоящему ценителю и коллекционеру вин маленькой полки на 3-7 бутылок будет недостаточно. Тем более что количество экземпляров со временем только растет. Лучшим решением в данном случае станет классическая полка для вина своими руками, которая может использоваться одна или как часть большей конструкции, состоящей их похожих элементов. Она органично впишется в обстановку кухни, может стать частью гостиного гарнитура.

Подготовка к работе

Основными материалами для создания полочки будет фанера и доски. Вам нужно приобрести:

  • лист фанеры толщиной 0,5-1 см;
  • 2 доски 50х50 мм длиной по 2 м 50 см;
  • планка 25х80 мм длиной 61 см;
  • планка 25х50 мм длиной 2 м 50 см;
  • 4 см гвозди;
  • винты для карманных отверстий;
  • клей для древесины или столярный;
  • наполнитель для древесины (шпатлевку);
  • наждачную бумагу с зернистостью 120.

Для выполнения работы понадобятся следующие инструменты: рулетка, угольник, карандаш, кондуктор для карманных отверстий, дрель с набором сверл, автоматическое устройство для забивания гвоздей, шлифовальная машинка, струбцины. Также не забудьте использовать защитные приспособления: специальные очки и наушники.

Винная полка в этом проекте имеет длину 45 см, глубину 40 см, высоту 88 см. Всего она вмещает 32 бутылки. Добавляя аналогичные изделия, вы можете собрать большой винный шкаф, оборудовать его дополнительными дверками, выдвижными ящиками, приспособлениями для бокалов, пр.

  • Перед тем как приступить к работе ознакомьтесь с планом действий.
  • Соблюдайте все необходимые меры предосторожности.
  • Выполняйте подготовку деталей и сборку изделия на чистой ровной поверхности, свободной от дефектов или обломков.
  • Используйте прямые доски.
  • Перед креплением деталей с помощью винтов сверлите отверстия. Это позволит эффективнее использовать клей для более сильной фиксации.
  • Выступающие излишки клея сразу вытирайте с поверхности дерева. Это особенно важно, если планируете финишное окрашивание изделия или покрытие лаком.

Приступайте к подготовке деталей для изготовления полочки. Используйте циркулярную пилу или закажите нарезку элементов в мастерской, предоставив список:

  • 2 заготовки боковых деталей 25х290 мм длиной по 86 см каждая;
  • 4 боковых торца из бруса 50х50 мм длиной по 86 см;
  • 4 детали для верхних и нижних торцов боковин 25х50 мм по 29 см;
  • 1 заготовка нижней части полки 25х290 мм длиной 38 см;
  • 3 элемента отделки полки и верхней опоры 25х50 мм длиной по 38 см;
  • 1 верхняя деталь 25х290 мм длиной 45 см;
  • 1 заготовка для верхней отделки параметрами 25х50 мм длиной 45 см;
  • 1 заготовка верхней передней обивки 25х80 мм длиной 45 см;
  • 3 детали из тонкой фанеры 35х85 см;
  • 7 деталей из тонкой фанеры 35×38 см;
  • 1 заготовка из тонкой фанеры 44×88 см.

Полка для вина

Перед началом сборки изделия удалите шероховатости и заусенцы с торцов деталей, используйте наждачную бумагу или шлифовальную машинку.

винная винная винная винная винная винная винная винная подставка для вина

Различные конструкции

Стеллажи изготавливают на всю стену подвала или делают секционными. Их высота может быть до 1,9 м, а ширина – 0,6 м.

Длину секции можно сделать 0,7 м, этого будет достаточно, чтобы предотвратить прогиб полок. Основными материалами, используемыми в этом случае, являются доски из дерева и металлический уголок.

Полки для погреба из древесины


Полки из древесины.

Довольно часто дачники используют оставшиеся после строительства материалы, самым популярным из которых является дерево. При работе с ним могут возникать некоторые проблемы, однако стеллажи при этом не требуют больших финансовых затрат и могут изготавливаться самостоятельно без помощи специалистов.

Совет! Прежде всего, следует разобраться с параметрами полок. Если они будут использоваться только для хранения продуктов, то возле каждой стены можно расположить отдельный стеллаж шириной в 600 мм. Это обеспечит не только свободное перемещение по погребу, но и доступ ко всем продуктам.

Высота конструкции может быть различной. Поскольку для погреба характерна повышенная влажность, то стеллажи лучше делать секционными, чтобы их можно было выносить на улицу и сушить.

Инструкция по выполнению полок из дерева включает в себя такие этапы:

  1. Несущие стойки, обвязанные поперечинами, устанавливают на свои места. Для соединения используют по два гвоздя в каждый штык.
  2. Далее делают полочки, распилив доску на одинаковые отрезки. После чего их прикрепляют на свои места гвоздями. Чтобы увеличить долговечность соединения можно опустить доски в воду. После этого гвозди покрываются ржавчиной, в результате чего вынуть их будет затруднительно.


Образец схемы как изготовить полки внутри погреба.

  1. На завершающем этапе покрывают конструкцию морилкой.

К недостаткам такого варианта относят низкую прочность и небольшой срок службы, связанный с восприимчивостью к влаге. Для продления периода эксплуатации рекомендуют пропитывать материал антиплесневыми составами, своевременно удалять образовавшуюся гниль, регулярно проветривать помещение и выносить стеллажи сушиться. Обработка стен известью позволит предотвратить распространение плесени и влаги.

В связи с недолговечностью древесины стеллажи в погреб рекомендуют выполнять из дерева, укрепляя его бетоном.

Получают такие конструкции следующим образом:

  • По периметру доски толщиной приблизительно 30 мм набивают бруски.

Схема полок из доски.

  • Полученное пространство заливают цементно-песчаным составом.
  • Дополнительно полки могут быть армированы для улучшения эксплуатационных характеристик.
  • Устанавливают полки на готовый стеллаж или же на вмонтированные в стену прутья арматуры.

Такая конструкция отличается долговечностью, невосприимчивостью к влаге и гниению, а также достаточной прочностью, благодаря которой полки могут выдержать не один десяток банок с закатками.

Стеллажи из стальных уголков


Стеллажи из стальных уголков.

Изготовление стоек и полок для хранения консервации может осуществляться из металлических уголков размером 50 мм.

Соорудить конструкцию поможет видео в этой статье, а основные этапы приводятся далее.

  1. Сперва выполняются заготовки для стоек и перекладин. Как правило, стеллаж возводят на высоту всего погреба, но высоту стоек можно доводить до уровня верхней полочки. Это позволит сэкономить на материале, в результате чего общая цена конструкции будет меньше.
  2. На двух противоположных стойках выполняют отметки под расположение будущих полок.
  3. Затем поперечные балки приваривают к стойкам, соблюдая одинаковый уровень.
  4. Далее на поперечины укладывают доски или асбестоцементные листы.
  5. Полученные рамы с полками ставят к стене. Соединяют рамы между собой путем сваривания продольных уголков или с помощью крепежных элементов. Преимущество болтового соединения в том, что стеллажи можно потом разобрать. К тому же не в каждом доме имеется сварочный аппарат.
  6. Выполняют отверстия под крепеж дрелью в стойках или поперечинах.
  7. После сборки конструкции ее покрывают лаком или алюминиевой краской.

Кирпичные стеллажи с полками из железобетона

Стеллажи для винного погреба должны обладать достаточной прочностью и способностью выдерживать значительный вес. Выложенные из кирпича и бетона полки, показанные на фото, характеризуются длительным сроком службы и эстетичностью. Кроме того такие конструкции не подвержены гниению и коррозии, из-за которых металл приходится перекрашивать, а доски менять.


Стеллажи из кирпича и бетона для винного погреба.

Кирпичные стеллажи более долговечны. При этом одна полка способна выдерживать вес до 500 кг, хоть и нагрузка от банок таких значений достигать не будет.

Если стеллажи будут подвержены высоким нагрузкам, то необходимо укрепить основание. Для этого выкладывают армированный фундамент с ячейками.

Полки изготавливают следующим образом:


Схема изготовления полок.

  • Рекомендуют применять мелкозернистый бетон, толщина которого должна достигать до 5 см. Сверху на полки накладывают армирующую сетку ВР.
  • Процесс изготовления полок осуществляется на полу, после чего их уже крепят к стойкам. Для этого используют опалубку в форме плиты.
  • Устанавливают полки на стальные пластины размерами 250х75х5 мм, которые монтируют в кирпичную кладку.
  • Специально использовать крепеж не нужно, достаточно просто уложить пластину в раствор между кирпичами.
  • После укладки полочек цементным составом зачеканивают промежуток между ними и слойкой из кирпича.

Пошаговая инструкция как сделать винный шкаф

Рассмотрим пошаговую инструкцию винного шкафа без дверей с индивидуальными ячейками внутри.

Шаг 1. Подготовить чертеж с указанием всех размеров и схемой внутренних полок. Глубина шкафа должна быть не менее высоты бутылок.

Шаг 2. Сделать расчет всех необходимых материалов.

Для изготовления понадобятся:

  • цельные доски толщиной 20 мм;
  • деревянный брус 30х30 мм;
  • листы толстой фанеры;
  • металлические уголки;
  • крепежные изделия;
  • лак.

Важно! При покупке древесины обратить внимание на однородность рельефа, отсутствие сучков и прослоек, которые уменьшают прочность и сокращают срок службы изделия.

Шаг 3. Подготовить необходимые инструменты (рулетку, пилу, молоток, шлифовальную машину, лобзик, электродрель, стамеску, уровень, степлер).

Шаг 4. Из бруса собрать заднюю и переднюю раму, скрепить саморезами, для жесткости в углах использовать уголки.

Шаг 5. Раму обшить предварительно подготовленной доской, которая должна быть хорошо просушена, отшлифована и покрыта специальными защитными составами.

Шаг 6. Из листов фанеры вырезать необходимое количество перегородок. Ширина перегородок будет равна глубине шкафа.

Шаг 7. Сделать в горизонтальных перегородках пропилы под углом 90 градусов по размеру ячеек и жестко соединить их с вертикальными в единую конструкцию. При хорошей жесткости и правильно выдержанным размерам крепить конструкцию к стенкам шкафа необязательно. Таким же образом можно сделать разбивку на ячейки диагональными перегородками. В этом случае пропилы делаются под углом 45 градусов.

Перегородки можно сделать из досок, технология создания конструкции такая же, как и с фанерой. Полностью деревянный винный шкаф будет смотреться импозантно в любом интерьере.

Важно! Размер ячеек должен быть таким, чтобы бутылка в него входила свободно, но не перекатывалась.

Шаг 8. Покрыть внешние и внутренние перегородки матовым лаком.

Важно! Вино, хранящееся в бутылках, расположенных на боку или горлышком вниз намного дольше сохраняет свои вкусовые качества.

Доброго дня, хотелось бы рассказать о ремонте винного шкафа на примере

модели испанского производителя Cavanova.

Аппарат двухкамерный, поступил на диагностику с дефектом: не работает нижняя камера.

Хотелось бы сказать вначале по поводу технологии охлаждения винных шкафов.

Для охлаждения вина винным шкафам не требуется критически низких температур.

Рабочие температуры у него от +7 до +18 градусов цельсия. По этой причине охлаждение у винного ларя не компрессорное, а построено на двух элементах пельтье.

Где установить полки для вина

Для владельцев частных домов лучше всего соорудить винный погреб. Если таковой возможности нет, то для хранения вина можно оборудовать чердак. В большинстве жилых сооружений под крышей нет окон, здесь постоянно темно. Главное – обеспечить нужный уровень температуры воздуха в диапазоне 10 – 15 градусов, если этого не получится сделать, придется рассмотреть другие варианты.

Внутри дома установить винный стеллаж или полки можно практически в любом месте. Для владельцев двухэтажных зданий можно остановить свой выбор на пространстве под лестницей. Это позволит сэкономить полезную площадь. Для длительного содержания напитка кухня не подходит. Здесь постоянно меняется температурный режим, имеется много посторонних запахов, которые алкогольный напиток может впитать через деревянную пробку.

Оптимальное место в квартире – кабинет, гостиная. При выборе зоны следует обратить внимание на расположение окна. На бутылки с алкоголем не должен попадать солнечный свет, ведь даже стекло со специальными фильтрами полностью не задерживает ультрафиолетовые лучи. Также необходимо позаботиться об отсутствии вибраций, поэтому для установки полочек следует выбирать только несущие стены, для шкафов и стоек ровное, твердое основание.

Запретные зоны для длительного хранения – кухня, холодильник, ванна.

Полезные советы

Они, конечно, известны знатокам и опытным дачникам, но могут пригодиться начинающим осваивать эту сферу.

  • За неделю до употребления бутылки с вином ставят вертикально, чтобы осадок осел.
  • Для восстановления микроклимата – после того как старая партия вина исчерпана, а новая планируется к закладке – нужно основательно проветрить помещение и окурить его можжевельником (палочками).
  • Бутылки с вином должны быть в наклонном или лежачем положении, а пробка омываться жидкостью.
  • Винный погреб – не место для хранения консервации или овощей. Их запах гарантированно погубит аромат вина.

Личный винный погребок, сооруженный собственноручно или в творческом сотрудничестве со специалистами, станет местом отдыха от суеты, приятного общения, дегустации и предметом гордости владельца. А может быть, приобщит его к элитной касте коллекционеров и знатоков благородного напитка.


Винный погреб с бочками

Винный шкаф из дерева своими руками

Несмотря на большое разнообразие дизайнерских находок для устройства мест хранения вина, классическим вариантом остается винный шкаф, изготовленный из дерева.

Важно! Деревянные конструкции позволяют вину дышать.

Большим его преимуществом в отличие от полок и стеллажей, которые делаются под определенное пространство, является:

  • мобильность (возможность транспортировки в другое место);
  • красивый дизайн.

Достоинством винного шкафа из дерева считается возможность самостоятельного ремонта.

Существует множество самых разных моделей из дерева. Приступая к изготовлению шкафа своими руками надо определиться с его размерами и формой.

Внимание! Следует обязательно предусмотреть дополнительное количество ячеек на случай увеличения коллекции вин.

Конструкция может иметь одну или две двери или не иметь их вовсе. Изготовление винного шкафа отличается от изготовления полок и стеллажей только наличием корпуса. Внутренние полки оформляются описанными выше способами: Х-образные, квадратные или круглые отверстия под каждую бутылку. Это могут быть отдельные модули, собранные затем воедино. Эффектно вписываются в интерьер модели с комбинированными внутренними полками для хранения.

Винный погреб своими руками: правильное хранение вина (22 фото)

Лучшие собрания вин всегда хранятся под землей, где нужные условия поддерживает сама природа. Погреб закладывают на относительно сухом участке, чтобы исключить переувлажненность или затапливаемость. При этом нужно учитывать гидрологию прилегающей территории, наличие грунтовых вод. Их уровень вычисляется по глубине скважины или колодца на участке (он должен быть минимум на метр ниже пола будущего подвала). Лучше сделать вход в погреб с севера, чтобы летом на него попадало меньше солнца.


Винный погреб в частном доме


Винный погреб с деревянными стеллажами

Сооружение погребка

Процесс строительства предусматривает следующие основные этапы:

  1. разработка проекта;
  2. обработка материалов антисептиком;
  3. монтаж системы климат-контроля;
  4. отделка интерьера;
  5. монтаж электропроводки и двери;
  6. размещение стеллажей;
  7. финальная отделка помещения.

Все материалы, особенно из дерева, должны быть влагоустойчивы, нетоксичны, без запаха и предварительно обработаны антисептиком, предотвращающим появление плесени и других микроорганизмов. Проект винного погреба содержит план помещения, стеллажей, количество и стоимость строительных материалов.


Винный погреб в доме


Винный погреб с дубовыми стеллажами

Стены

Покрытие может быть из дерева, натурального или искусственного камня, декоративной плитки, кирпича.

Не используют смолистую сосну и остро пахнущий кедр, запах которого легко переходит в вино, создавая ненужный привкус. Популярен, проверен временем дуб: его древесина веками используется в интерьере винных погребов.

Трещины или повреждения стен легко маскируются шпатлевкой или штукатуркой.

Чаще всего используются керамика, камень, мрамор. Идеальным признано глинобитное покрытие, посыпанное речным песком или мелким гравием. Это не только дань традиции, но и чисто практический ход. Капли конденсата, срывающиеся с потолка, легко просачиваются через мелкие камешки и не образуют лужи. В жару, чтобы сохранить микроклимат, такой пол, наоборот, может быть увлажнен.

Для изначально влажного грунта подойдет покрытие из бетона или шлака. Но не стоит усердствовать – полная заливка бетоном с целью абсолютной гидроизоляции не нужна.


Винный погреб в стиле хай-тек


Винный погреб с холодильником



Создание микроклимата

Вино очень деликатно, восприимчиво к любым катаклизмам. Чтобы его вкус не портился, для винного погреба обязательно соблюдение трех параметров: температуры, влажности воздуха, освещения. Они стабильны лишь при надлежащей изоляции помещения.

Температура

Оптимально 10–14°С, при менее 10°С созревание вина замедляется, повышение до 18°С и выше ухудшает вкус, влечет утрату свежести. Нежелательны резкие перепады температур, из-за которых винные пробки теряют упругость. В результате воздух попадает в бутылку, и о качестве вина можно забыть.

Винный погреб должен находиться подальше от труб отопления, гаража, котельных. Губительную вибрацию создают мощные источники тока, оживленная автотрасса, железная дорога. Вблизи них закладку винного погреба для дома не стоит даже планировать.


Винный погреб из камня


Винный погреб из кирпича

Влажность

Оптимально 60-75%. Если больше, может появиться плесень, грибок; в более сухом воздухе из-за иссушения пробки вино начнет скисать. Поддерживать нужный уровень влажности призвана система климат-контроля (сплит-система). Обычный кондиционер не годится из-за шумности и вибрации. Но если другого выхода нет, блок с компрессором, монтируемый снаружи, располагают подальше от погреба.

Освещение

Только умеренное искусственное. Исключены мощные лампы накаливания – они очень яркие, а нагрев запросто поднимает температуру в погребе. Чтобы свет не резал глаз, лампу размещают под колпаком светильника.

Винный погреб в доме иногда снабжается таймером, отключающим освещение через заданный промежуток времени.


Винный погреб с системой климат контроля


Винный погреб из красного дерева

Двери

Существенно помогают стабильности микроклимата. Поскольку они никак не обрабатываются, то нужны специальные модели, например, термодвери с магнитным уплотнителем (по типу холодильника). От больших или двустворчатых, создающих ненужные потоки воздуха, лучше воздержаться.


Винный погреб с кронштейнами для бутылок



Особенности обустройства винного погреба

Принципы оформления винного погреба:

  • Обустройство комнаты, включая пол, стены и потолок.
  • Выбор материала, из которого изготавливаются стеллажи. Как правило, это дерево, металл или кирпич.
  • Подбор правильного освещения. Это является особенно важным аспектом дизайна. Предпочтение отдается только светодиодным и люминесцентным светильникам, которые не выделяют тепло (см. статью Освещение в подвале по всем правилам).

Совет. Не допускается попадание в погреб прямого солнечного света.

  • Температура. Оптимальной считается температура от +10 до +14 градусов Цельсия.
  • Микроклимат. Кроме температурного режима, не менее важным считается уровень влажности в помещении. Необходимо соблюдать влажность не более 70%, чтобы пробки бутылок и весь погреб не покрывались плесенью.
  • Выбор помещения. Оно должно быть максимально удаленным от шоссе, магистралей и железных дорог. Систематические вибрации могут подпортить вкус любимого напитка.

Совет. Если в доме нет подвального помещения, а только комната с окнами, их следует закрыть плотными шторами, или ставнями. Идеальное решение – заложить окна кирпичом во избежание попадания солнечного света.

  • Нужно составить проект погреба.
  • Подсчитать необходимое количество материалов для его обустройства.
  • Подготовить все материалы и инструменты.
  • Сделать проект стеллажей в погребе с указанием всех размеров и материалов.
  • Дверь в погреб должна быть плотной и идеально вписываться в дверной проем без щелей, люфтов и отверстий, через которые может просочиться воздух. Это необходимо для создания постоянной температуры и микроклимата помещения.
  • Влажность воздушных масс – основная забота владельца винного погреба. Хорошее вино очень капризно к смене температурного режима. В результате этого вкусовые качества винного продукта меняются не в лучшую сторону.

Винный погреб своими руками теплоизоляция Винный погреб своими руками

Изоляция, вентиляция

Тепло- и пароизоляция потребуется везде кроме дверей, то есть для пола, стен, потолка. Перед началом работ все эти поверхности и швы между ними обрабатываются антисептиком.

Надежную теплоизоляцию обеспечивает обшивка из пористых материалов толщиной от четырех до десяти сантиметров, устойчивых к влаге, не источающих никаких ароматов.

Система контроля климата делает обязательной пароизоляцию. Это панели толщиной полсантиметра, которыми покрывают потолок и стены. Лучше монтировать их извне; если это невозможно, допускается установка внутри.

Чтобы воздух не застаивался, в помещении всегда выполняется качественная вентиляция. Оптимальный эффект дает установка системы, функционирующей по принципу «приток-вытяжка». При этом воздух должен циркулировать по всему пространству, а не вдуваться потоком на стеллажи с бутылками.


Винный погреб с LED-подсветкой


Винный погреб с мебелью

Стеллажи

Главная мебель погребка – винный стеллаж – создается с учетом нескольких основных факторов.

Материал

Лучший всего сделать стеллаж из дерева, обработанного специальными средствами. На первом месте, конечно, дуб, древесина которого создает и поддерживает нужный микроклимат для многолетнего хранения вин. Подойдут также клен или ясень, прочные, устойчивые к загниванию, хорошо поглощающие влагу, без ощутимого аромата.

Как правило, стеллажи для винного погреба и другая деревянная мебель пропитываются льняным маслом либо жидкостью на основе воска. Таким способом создается защита от влаги и акцентируется природная структура материала.

Второй вариант – металл. Третье, отличное, но затратное решение – известняк, удерживающий температуру и невосприимчивый к плесени. Еще больше статусности придадут хранилищу стеллажи из камня.

Винный погреб в стиле модерн


Небольшой винный погреб

Конструкция

Стеллаж для винных бутылок делают в виде прямых или наклонных модулей-секций. Они мобильны, способны группироваться по желанию владельца и с учетом особенностей помещения. При просушке погребка их легко демонтировать, вынести на солнце, а потом вновь собрать.

Для каждой бутылки предусмотрена ячейка, квадратная или шестигранная. Первая универсальна, вторая более стильная, для эстетов. Длина секций должна быть около 70 см, при большей может быть прогиб. Изготавливая винный стеллаж своими руками, к каждой полке нужно приделать бортик для страховки.


Винный погреб с аркой


Винный погреб со стилизацией под старину

Укладка

Ценителей ужасает даже идея о хаотичном размещении бутылок с благородным напитком. Только строгая система: в дальние ряды отправляются экземпляры, заложенные на длительное хранение. Ближайшие позиции занимают емкости, намеченные к откупориванию в первую очередь.

Хороши в этом смысле выдвижные ящики, позволяющие без труда достать любую бутылку, не задевая остальные.

Решение, делающее интерьер винного погреба оригинальным – полки-пирамиды. Каждый треугольный отсек содержит определенный вид вина.

Стеклянные стеллажи в винном погребе

Стекло

Всегда темное, потому что вино, особенно старое благородное, не переносит дневного света. Бутылка может быть коричневой (так советуют знатоки) или зеленой.

Каменные

Этот тип стеллажей распространен в основном в Европе. Сотни лет во Франции, Италии, Испании и других странах вина в погребах хранили в специальных нишах, вырубленных в скальных породах, на которых стояли замки, поместья, фермы, частные дома. Там, где скальных пород не было, «мебелью для вина» служили полки и арки, вырубаемые каменщиками из крепкого, но не очень твердого известняка. Огромный плюс каменных полок и стеллажей в том, что камень практически невосприимчив к влаге, плесени и т.д. Ряд компаний делают прочные каменные конструкции из искусственного камня, а также других, часто довольно ценных натуральных материалов, например — из мрамора.

В России, к сожалению, в настоящее время, этот тип винных стеллажей очень редок. Однако уже есть компании, которые продают элементы (полки), стойки, кубы, перемычки и т.д. — из которых вы можете «построить» нужную вам конструкцию для длительного хранения вина из камня.

Например, как вот эта:

Декор

Винный погреб в частном доме можно дополнить стильной атрибутикой. Это столики со стульями или барная стойка, установленные по центру и гармонирующие с размещенными по периметру стеллажами и полками.


Винный погреб с винтовой лестницей

Камень или кирпич органично смотрятся с намеренно состаренным полом. Романтики добавят деревянные балки под потолком, винтажные дубовые бочки, а финансово обеспеченные эстеты – ковку. Практично дополнить меблировку шкафчиками с картотекой вин и бокалами.


Стилизованный винный погреб

Дизайн винного погреба оживят настенные термометр и гигрометр, которые будут подтверждать соблюдение нужной температуры и влажности.

Однозначно исключены любые ковры или шкуры хищников благодатные для появления плесени и других микроорганизмов.


Винный погреб со сводчатым потолком

Полезные советы

Они, конечно, известны знатокам и опытным дачникам, но могут пригодиться начинающим осваивать эту сферу.

  • За неделю до употребления бутылки с вином ставят вертикально, чтобы осадок осел.
  • Для восстановления микроклимата – после того как старая партия вина исчерпана, а новая планируется к закладке – нужно основательно проветрить помещение и окурить его можжевельником (палочками).
  • Бутылки с вином должны быть в наклонном или лежачем положении, а пробка омываться жидкостью.
  • Винный погреб – не место для хранения консервации или овощей. Их запах гарантированно погубит аромат вина.

Личный винный погребок, сооруженный собственноручно или в творческом сотрудничестве со специалистами, станет местом отдыха от суеты, приятного общения, дегустации и предметом гордости владельца. А может быть, приобщит его к элитной касте коллекционеров и знатоков благородного напитка.


Винный погреб с бочками

Выбор места

Давно известно, что вино лучше хранить под землей. В роли хранилища подойдет подвал дома или специально оборудованный погреб на участке.

При определении размера будущего погреба нужно четко определить цель его создания:

  • Хранение личных винных запасов небольшого объема.
  • Хранение вина, сделанного своими руками.
  • Хранение большого количества бутылок в целях последующей продажи.

Считается, что минимальная площадь винного погреба — 10 квадратных метров, а предельная для личного использования — 25 метров.

Важно! 25-метровый погреб вместит примерно 3 тысячи бутылок вина.

Если решено построить винный погреб на собственном приусадебном участке, то лучше использовать для этих целей места:

  • Непосредственно под домом или в подвале.
  • Недалеко от дома.
  • Под хозяйственными постройками (гараж, сарай и прочее).

Благодаря такой локализации, можно сэкономить драгоценные метры площади земельного участка.

На что обратить внимание при строительстве

Перед постройкой винного погреба нужно провести тщательный разбор той локации, где будет начинаться строительство.

https://nedvio.com/vinnyj-pogreb-delat-v-dome-ili-net-i-kak-luchshe/
https://narkologiya-orel.ru/eda-i-napitki/vinnye-polki-svoimi-rukami.html
https://xn--b1a4ace.xn--p1ai/dizajn-i-remont/vinnyj-podval.html

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *